又是一年新春将至

你准备好迎接新的一岁了吗？

不知如何过一个年味的春节？

我们为你准备了一个充满长兴年味的选择！

我们联合全县23家乡村美食必吃餐厅

甄选8道美味乡村美食必吃菜

每一道都是最正宗的长兴味道

是长兴人记忆中的美味

带你寻回“舌尖上的长兴年味”！

春节是团圆的节日

一桌年夜饭凝聚的是一家人的喜悦

我们只需简单的烹饪方式

就能让你还原必吃餐厅经典菜肴

让我们一起用美食来迎接新的一年吧！

订购电话：

呇梦文化  苏：18267259263

自提地址：

京兴旅行社 6211001（金莲桥路369号）

江南水系众多，盛产鸭子，民众也非常喜欢食用。“枕竹”荷叶茶香陈鸭，精选江南特产—皮瘦肉丰、养殖一年以上的麻鸭，用传统的椒盐腌制工艺预制，零添加味精、香味料，加入长兴本地紫笋茶水一起浸制，用地产荷叶包裹后蒸制，在保留鸭子口味的同时，增加了茶叶及荷叶的复合香味，既宜热食下饭也宜冷食佐酒，是十分合适的自奉馈赠佳品。枕竹精选地产优质麻鸭，活杀清膛后，以紫笋贡茶、荷叶和花椒盐预制熟成。口感鲜、香复合融洽，热食冷吃皆宜。

食用方法：蒸锅水开，鸭子去袋，连荷叶一起隔水蒸7-8分钟；打开荷叶，切块，盘中垫荷叶，装切块鸭肉食用（冷却后食用，风味别样，佐酒上品）。

吕山的湖羊是世界上稀有的多胎品种之一，曾被评为全国“十大魅力农产品”。冻羊肉是冬季湖羊肉独有的吃法。配以辣酱，吃起来别有一番风味。冻羊肉的做法很有讲究，选用两年三四十斤重的湖羊，将整只羊洗净，切大块，文火慢炖，两个小时后把带骨的羊肉全部取出，再把每一块骨头都剔出来，剔掉肥油，留下纯羊肉，切成小片，再倒入加好秘制酱汁的大锅中继续炖煮，等羊肉煮烂，汤汁变少发黏时就熬好了。盛出来在阴凉干燥处存放，冷却凝固后就能品尝到冻羊肉了。冻好的羊肉像一块琥珀，切起来弹性十足，吃起来入口即化。冬日里吃上一口，身体暖和，滋味绵长，鲜香四溢。

食用方法：除去包装，切片装盘后即可食用 。

八都岕盛产乌梅，有“色泽乌、香味浓、酸度高”三大特点，明嘉靖年间就是长兴特产。据说当年李时珍听说此地乌梅的盛誉，便来到八都岕对乌梅进行了考察和品评。李时珍介绍道：“梅采半黄者，以烟熏之为乌梅”。烟熏乌梅是药食同源的产品，作为烟熏乌梅传统制作技艺非遗传承人的房小平，也是长兴八都岕的民宿业主。作为旅游人，在接待众多游客时，为了能为游客提供当地特色美食，与非遗产品乌梅的融合，开发出了乌梅牛肉酱。乌梅与牛肉共同熬制成酱，梅肉的酸与牛肉的醇香结合，风味独特，回味无穷。

食用方法：开盖即食。

鱼肉狮子头是上泗安的招牌菜之一，制作方法也十分考究。选用新鲜的青鱼、白鱼两种鱼肉，青鱼切丁，白鱼剁泥，再辅以马蹄丁和咸蛋黄，用少量淀粉打上劲，最后放入油锅炸制成型。其口感爽滑，味道鲜美，深受食客的喜爱。鱼肉狮子头也有着美好的寓意，象征着年年有余，团团圆圆，是过年餐桌上的不二之选。

食用方法：大蒜子过油炸香后放进砂锅里面，倒入预先准备好的调料包。在倒入啤酒一瓶清水半斤左右，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖20分钟。起锅之前撒入一把香葱，再盖上锅盖焖1到两分钟，开盖装盘即可食用。

白阜村古时为山货、地货和水货汇集地，本菜选用白阜村手制千张，配有肉丝、葱段、辣椒等佐料，拆开包装后对千张切片，简单炒制、稍加调味，便可还原美味。

食用方法：除去包装，切片后简单烧制即可食用。

肉圆是长兴人过年餐桌上必不可少的一道菜，有着团团圆圆的美好寓意。归心的肉圆选用最新鲜的精品猪肉，经过手工鞣制而成，肉汁四溢、口感饱满、回味悠长。肉圆虽然做法简单，但也十分考验制作的手法。只有鞣制的力道够劲，才能做出吃起来清脆而且有弹性，口感清脆Q弹的肉圆。归心肉圆不添加任何色素和添加剂，让食客们吃得开心也吃得放心，一直以来都是归心民宿的招牌，深受大家的喜爱。

食用方法：肉圆解冻后放两片生姜和适量黄酒上锅蒸，大火上汽后蒸15分钟左右再转小火蒸5分钟即可。（肉圆置于火锅中煮熟食用同样美味）。

冬天是制作香肠的绝佳时间，冬日暖暖晒出来的香肠特别的香。紫笋子诺采用现杀的新鲜猪肉，纯手工切肉，是一口一口扎实的好肉，入口Q弹有劲，嚼起来一口爆汁，能给食客带来无与伦比的愉悦感和幸福感。

食用方法：隔水蒸煮15分钟即可食用，或配菜烹饪食用。