每年的9月是太湖开捕的季节

经过几个月封湖禁渔的日子

太湖终于于昨日正式开捕啦！

一场湖鲜的饕餮盛宴也拉开了序幕.......

▲往年太湖开捕场景

9月1日，湖州全市有384条小型捕捞船进入太湖捕鱼，开捕时间将持续到12月底。9月6日，大型围网船将悉数进入太湖，持续到9月底至10月初。到时将有大量湖鲜上市，大家就可以一饱口福啦！

太湖四珍

大闸蟹

梅鲚鱼

梅鲚鱼被誉为“太湖三宝”之一，它体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼。翻晒之后，它将成为人们口中赞不绝口的美食。

白虾

白虾虾肉质结实饱满，味道鲜美，富含丰富的蛋白质和钙磷铁，是一道养身又美味的食材。

 白虾金贵，出水就死。以前除了渔民，岸上的人很难吃到活白虾。因此，白虾有了另外一种重要的存在形式——虾干。

银鱼

太湖银鱼长约七至十厘米，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽如银，故称银鱼。

银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制成各种佳肴美味。

除了太湖四珍，

还有哪些湖鲜？

白鱼

白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。一年四季均可捕获，在六、七月生殖产卵期捕捞产量最高。

白鱼最常见的烹饪手法是清蒸，怎一个“鲜”字了得。

它的肉质细腻柔嫩，但也有一个非常大的问题，骨头太多太细了，对不会吃鱼的人是一个挑战。

鲢鱼

鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。鲢鱼鱼肉蛋白质、氨基酸含量丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用，也是女性美容美发不可忽视的佳肴。

昂公鱼

昂公鱼中富含了很多的营养物质可以为我们人体所吸收好，可以有效地帮助我们补充体内缺乏的氨基酸。

TIPS：

“太湖四珍”（银鱼、白虾、鲚鱼、大闸蟹）

品尝地址推荐：

1、永春船家菜（太湖图影湿地文化园景区）

订餐电话：18268236835

2、太湖会特色民宿（长兴县洪桥镇太湖村一号）

订餐电话：0572-6663333

现场采购指南：

1、新塘村鱼市场路线：如果前往新塘村的鱼市场就沿着中央大道或者太湖大道往东一直到太湖边，再沿着滨湖大道往南500米左右就可以看到新塘村入口，从路口进去就到了。

2、夹浦村鱼市场路线：以国际大酒店作为出发点，前往夹浦村的鱼市场就沿着明珠路一路往北，到达夹浦村以后问个路就能找到。

开捕期间渔港、渔市的人车船众多，每年这个时候码头边一艘艘满载鱼儿的渔船吸引不少顾客前来购买，开着大型货车的鱼贩子早早等候在岸边收购鲜鱼，现场交易十分闹猛。

数不清的太湖湖鲜

品不完的舌尖美味