紫笋茶，全名顾渚紫笋，是创制于唐代的名茶。

自大历五年（公元770年）至清顺治三年（公元1646年）常为贡品，被誉为“中国历史上跨贡最久的茶”。 紫笋茶制作工艺随历史发展不断演进的同时，“古代”制茶方法也被完好地保存了下来，延传至今形成了茶叶界绝无仅有的“一茗七法”（包括团法、饼法、凌霄法、周氏炒青法、许氏炒青法、北山僧法和大叶蒸青法），是茶叶手工制作技艺中的一朵奇葩。

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